L’excès de sucres libres dans notre alimentation est associé à un risque accru d’obésité, de diabète et d’aggravation de notre santé cardiovasculaire.

Le sucre est une substance chimique qui peut être produite naturellement et aussi artificiellement. La plupart des aliments que nous mangeons aujourd’hui (à l’exception de la viande) contiennent des sucres naturels que l’organisme transforme et qu’il utilise quand il les digère : les fruits et légumes contiennent du fructose et les produits laitiers du lactose.

Cependant, il existe d’autres aliments auxquels on ajoute du sucre pour rehausser leur saveur, comme les yaourts, ou qui sont transformés et soumis à un procédé industriel pendant lequel on ajoute du sucre artificiel, comme les biscuits.

Sucres libres

Une consommation excessive de sucres artificiels, appelés aussi « sucres libres » est liée à une mauvaise qualité de l’alimentation et à un plus gros risque d’obésité et de diabète, parmi d’autres problèmes. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) classe ce type de sucres dans :

• Les sucres ajoutés (raffinés ou non raffinés) aux aliments par les fabricants, cuisiniers ou les consommateurs. Il s’agit du sucre blanc (saccharose), de la cassonade, du pain de vesou et de celui que nous retrouvons dans les produits transformés, dans les pâtisseries ou les sodas.
• Le sucre présent naturellement dans le miel, les sirops et les jus de fruits.

Nous ingérons trop de sucres libres, c’est pourquoi l’OMS nous invite à réduire notre consommation de sucres libres à moins de 10 % de l’apport calorique quotidien (voire même en dessous de 5 %, ce qui serait encore mieux). Cette proportion équivaut à 25 g (près d’une cuillère à soupe) par jour.

Lisez bien l’étiquette

Les mythes sur le sucre sont omniprésents et nous les avons intériorisés. Cependant, la cassonade n’est pas plus saine que sa version blanche, et le cerveau n’a pas besoin de sucre pour fonctionner. Réduire la quantité de sucres libres dans votre alimentation est une décision très saine pour votre corps.

Pour ce faire, lisez bien les étiquettes de chaque produit que vous achetez et vérifiez la liste des ingrédients (ils sont triés de la quantité la plus importante à la plus faible). Un aliment comportera du sucre si :

• Nous retrouverons des concepts tels que le sucre, le sucre de datte, le sucre de canne entier, le sucre de canne inverti, le miel, la mélasse, le jus, le sirop.
• Le mot se termine en « -ose »ou comprend un « x » (glucose, saccharose, fructose, maltodextrine, dextrine, dextrose, etc.).

Souvenez-vous que la plupart des produits transformés contiennent des sucres transformés (sucreries, sodas, pâtisseries, céréales pour le petit-déjeuner, biscuits — ceux complets aussi —, soupes, pizzas, certaines charcuteries, les yaourts aromatisés, les desserts lactés, etc.).

Tenez bien compte aussi de ces autres conseils :

• Valorisez le goût naturel des aliments. Si vous enlevez le goût sucré des aliments, le palais s’habituera à cette réduction du goût sucré et reconnaîtra comme bons les aliments naturels et moins transformés.
• Ne fuyez pas le sucre naturel. Le sucre intrinsèque des fruits et légumes entiers et frais n’est pas mauvais et contient des fibres et d’autres nutriments bénéfiques.
• N’abusez pas des édulcorants. Au début, vous devez essayer d’atténuer le besoin de sucré en utilisant des édulcorants, cela devrait néanmoins être une solution temporaire. Bien qu’ils soient sûrs, ils ne réduisent pas la dépendance au sucre.
• Utilisez des édulcorants naturels. De la cannelle en branche ou en poudre, des fruits secs ou écrasés, du cacao pur ou des épices comme la noix de coco râpée ou la vanille.
• Éliminez les boissons gazeuses et autres boissons sucrées de votre alimentation. Nous voulons parler aussi des smoothies, des jus préparés, des boissons à base de thé et des cafés sucrés. Ils contiennent un excès de sucre, il est donc préférable de s’habituer à boire l’eau du robinet.

Comme vous pouvez le constater, si vous réduisez la quantité de sucre libre dans votre alimentation quotidienne, vous arriverez à perdre du poids et à améliorer votre santé cardiovasculaire. Vous retrouverez et apprécierez aussi le goût naturel des aliments.

Sources :

• Organisation mondiale de la santé (OMS)
• Womenalia Health Project