Innove lors de tes réunions familiales et crée des recettes saines comme la salade de queues de grosses crevettes, la terrine de colin et de légumes et les biscuits au blé complet.

La fin de l’année arrive et les réunions de famille ou entre amis autour de tables regorgeant de victuailles deviennent monnaie courante. Notre objectif pour cette année est que tu passes ces fêtes sans éprouver de remords, car un menu savoureux n’est pas incompatible avec des recettes saines.

Tu trouveras ci-dessous quelques recettes traditionnelles avec notre touche INHealth :

Salade de queues de grosses crevettes et de mangue

1. Prépare la vinaigrette en mélangeant les ingrédients suivants dans un bocal en verre : 1 petite échalote finement hachée, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme, 2 cuillères à café de moutarde de Dijon, un peu de miel, et une pincée de sel et de poivre. Ferme le bocal, agite-le bien et réserve.
2. Ajoute 100 g de différentes sortes de feuilles de laitue dans un grand bol. Ajoute 50 g de fromage de chèvre émietté. Mélange bien pour que toutes les feuilles soient imprégnées et que l’on voie les petites taches blanches du fromage.
3. Ajoute 50 g de mangue découpée en dés et 2 ou 3 tomates cerises colorées, coupées en deux. Bien mélanger.
4. Dans un grand saladier plat, verse le contenu du saladier et place la salade comme tu le souhaites.
5. Décore-la avec 8 grosses crevette décortiquées cuites, des groseilles, 2 ou 3 tomates cerises colorées et coupées en deux et 50 g de mangue en dés.
6. Sers-la avec la vinaigrette.

Terrine de colin et de légumes

1. Dans une casserole d’eau bouillante, ajoute une pincée de sel, une feuille de laurier et un morceau de poireau et fais cuire 8 minutes le colin (on peut aussi utiliser du mérou ou du pagre). Une fois ce délai écoulé, égoutte, émiette et réserve.
2. Découpe en petits dés 150 g d’oignon, 1 poivron vert et 2 tomates. Réserve.
3. Pile et écrase un ail et hache finement le persil. Réserve.
4. Découpe en cubes 3 pommes de terre et 2 carottes en dés et fais-les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserve.
5. Dans une grande poêle, ajoute 1/4 de tasse d’huile d’olive. Mets l’oignon et fais-le revenir. Puis rajoute l’ail, les tomates et le poivron. Sale et poivre. Ajoute le poisson et mélange le tout. Mets ensuite le persil haché. Laisse cuire à feu doux.
6. Avec un peu de beurre, badigeonne un plat rectangulaire qui va au four, où la terrine de poissons et de légumes sera cuite.
7. Bats trois œufs et badigeonne avec la moitié des pommes de terre et des carottes. Verse l’ensemble dans le plat pour le four comme base de la terrine. Ajoute le poisson cuit et les légumes ainsi que le reste d’œuf battu, 150 g de petits pois et l’autre moitié de pommes de terre et de carottes. Mélange et remplis le récipient.
8. Tu peux refermer les parois du récipient avec de la chapelure pour que la terrine ait plus de consistance et pour qu’elle ne se déforme pas au moment de la servir.
9. Enfourne le récipient avec le mélange (préchauffage à 200 °C). Laisse-le pendant 45 minutes. Place un plateau avec de l’eau sous la grille pour générer de la vapeur à l’intérieur du four.
10. Une fois le temps écoulé, sors le plat du four, attends quelques minutes et sert le tout accompagné de pain grillé ou de la salade fraîche.

Biscuits complets

1. Mélange 2 tasses de farine de blé complet avec un peu de sel et de levure.
2. Dans un autre récipient, bats 10 cuillères de beurre léger, la moitié d’une petite tasse de sucre et de fromage allégé avec un batteur électrique à grande vitesse jusqu’à ce que la consistance soit moelleuse.
3. Verse un œuf et bats de nouveau.
4. Incorpore petit à petit le mélange de farine et bats jusqu’à ce que tout soit mélangé.
5. Étale la pâte, enveloppe-la avec du plastique et laisse refroidir pendant une heure.
6. Une fois la pâte froide, et découpe-la avec des emporte-pièces aux motifs de Noël.
7. Place les biscuits sur une plaque du four et fais-les dorer pendant environ 15 minutes.

Ces recettes ne sont que quelques propositions, il en existe beaucoup d’autres. N’oublie de faire des choix sains lors de tes réunions gourmandes de fin d’année, combine-les avec un peu d’exercice comme de longues promenades et du sport, et profite en bonne compagnie.

Sources :

• Good Housekeeping
• Alimentarte