Découvre la carambole, les choux de Bruxelles et le bouillon d’os, trois ingrédients parmi les plus tendances du monde de la gastronomie.

Manger sain en continuant à innover, c’est possible. C’est pourquoi nous souhaitons te parler de 3 aliments on ne peut plus trendy à intégrer dans tes recettes pour surprendre tes invités, mais aussi ton palais :

1. CARAMBOLE OU FRUIT EN ÉTOILE

À la fois sucré et rafraîchissant, ce fruit exotique originaire d’Indonésie et de Malaisie est en forme d’étoiles à cinq branches et prend une couleur jaune orangé lorsqu’il mûrit.

Pourquoi on aime ? Il est principalement constitué d’eau et possède une haute teneur en fibres. En outre, il est très peu calorique et pauvre en protéines et en graisses.

La carambole est idéale pour… les salades de fruits tropicaux, les salades de feuilles vertes, les gâteaux ou le pain, ou encore comme accompagnement de plats de volaille ou de fruits de mer.

2. CHOUX DE BRUXELLES

Ces petits choux de couleur verte, caractérisés par une tige courte et des feuilles disposées les unes sur les autres, offrent un goût intense et amer avec une petite touche sucrée.

Pourquoi on aime ? Ils ont une teneur en eau élevée et sont très riches en vitamine C. Ils présentent par ailleurs une haute teneur en fibres insolubles. Cela permet d’accélérer la digestion, ce qui favorise la sensation de satiété et le transit intestinal.

Le chou de Bruxelles est idéal pour… brochettes, sautés aux champignons, garnitures pour accompagner les rôtis de viande ou le poisson, avec des palourdes ou des sauces préparées à base d’agrumes.

3. BOUILLON D’OS

On le prépare avec quatre ingrédients de base : eau, légumes, condiments et os avec des résidus de viande grillés au four. On le fait cuire à feu doux pendant plusieurs heures (parfois même plus de 24 heures). L’objectif est double : produire de la gélatine à partir des articulations riches en collagène et libérer les minéraux que contiennent les os.

Pourquoi on aime ? Riche en protéines, le bouillon d’os est une source importante de minéraux et de gélatine. Il possède de nombreux bienfaits : il améliore la santé digestive et celle de la peau, atténue les effets secondaires des rhumes et des grippes.

Le bouillon d’os est idéal pour… cuire de la viande ou des légumes à l’étouffée, préparer d’autres soupes, sauces et ragoûts.

Sources :

• Business Insider
• BBC Good Food
• Eroski Consumer
• Soy Como Como
• Alimente-Comer con conciencia (El Confidencial)