Connaissez-vous ces plats combinés, riches et sains ?

Le Poke bowl et le Buddha Bowl sont la dernière tendance en matière d’alimentation saine. Cette version revisitée de l’assiette combinée se présente dans un bol et se caractérise par sa saveur, son caractère super nutritif et sa facilité de préparation.

Ces plats faibles en calories sont élaborés à partir de produits frais (principalement de légumes et de poisson) et réputés pour leur apport en vitamines et minéraux.

Le Poke bowl est un plat inventé par les autochtones hawaïens (qui mangeaient le poisson cru assaisonné avec du sel pour sa conservation), tandis que le Bouddha bowl, comme son nom l’indique, puise son origine dans le bouddhisme (religion majoritairement végétarienne) et se compose principalement de légumes.

Composition du Poke bowl

Le secret du Poke bowl (mot signifiant « coupé en morceaux » en hawaïen) est la qualité des aliments qui le composent. La combinaison des textures et des couleurs dépendra, dans une large mesure, du goût et de l’imagination de chacun :

– Base : riz blanc

– Première couche : poisson cru, mariné dans une sauce soja (thon ou saumon)

– Deuxième couche : mélange d’algues, d’avocat, de concombre, d’œufs de poisson, de sésame, d’oignon vert, de piment rouge, de légumes frais ou marinés.

Comment préparer un Buddha bowl

Les Buddha Bowls sont généralement préparés à partir de différents groupes d’aliments dans le but de créer un plat unique et nutritif.

Base : Feuille verte (mâche, laitue, scarole, épinard, roquette, chou, cœurs de laitue, etc.)

Première couche : Glucides (quinoa, riz complet ou basmati, avoine, sarrasin, pomme de terre, carotte, patate douce, nouilles de riz, pâtes, semoule, etc.)

Deuxième couche : Protéine (pois chiches, haricots, lentilles, tofu, émincé de poulet, crevettes roses, œuf dur, omelette, etc.)

Troisième couche : Légumes (courgettes, aubergines, concombres, brocolis, poivrons rouges ou verts, oignons, etc.)

Quatrième couche : Matière grasse (huile d’olive extra vierge, avocat, noix, amandes, noix de cajou, cacahuètes, etc.)

Cinquième couche : Assaisonnement (alioli, vinaigrette, houmous, pâté de légumes, jus de citron, etc.)

Pour préparer un Poke ou un Bouddha bowl, il n’est pas nécessaire d’ajouter des ingrédients très exotiques, parfois difficiles à trouver (açaï, maca, kale ou chia). Il suffit de choisir des aliments frais et de saison pour composer un plat abordable, rapide et équilibré.